蛋糕防腐保鲜剂对引起蛋糕变质的细菌、霉菌均有良好的抑制作用，能有效延长产品的保质期，抑菌效果明显优于山梨酸钾、丙酸钙、脱氢醋酸钠。
● 添加量小，效果明显，不必担心使用其他防腐剂超标超量的问题；
● 本品适条件：在酸性或中性条件；
● 热稳定性好，可随原料一起高温灭菌，减少二次污染；
● 本品对防止油脂哈喇有较好地作用（对TBHQ有增效作用）。【使用方法】 与配料一起添加到面糊中打发即可。（注：戚风蛋糕，蛋白蛋黄分开打，按蛋白加入1/2本品，蛋黄加入1/2本品添加，打发后再混合）【注意事项】 产品保质期的保障与天气、生产环境、产品工艺、配方以及合理的防腐剂均有直接关系。投产前或工艺、配方改变前，请先做小试以确保保鲜效果。请保证生产卫生管理符合行业卫生规范，确保产品包装前不受微生物污染。 为确保添加量符合GB2760规定，避免配方或工艺不同产生误差，可对终端食品进行检测或咨询我司技术部。【包装】：500g/袋，10kg/箱。【储存】：请放置于阴凉干燥处，避免阳光直晒。开封后绑好袋口，并尽快使用。【保质期】：12个月。